11ème Congrès international des JRE à Madrid

Nous ne pouvions vous recevoir le dimanche 3 avril car nous participions au 11 congrès international des Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) à Madrid. Des restaurateurs de 11 pays d’Europe étaient réunis pour partager la même passion. Quelle richesse et quelle belle expérience. Les espagnols nous ont reçus en grandes pompes : flamenco, tapas, des bons […]

Pêche aux cabillauds à la mer du nord.

Bonjour à tous, Fin mars, toute l’équipe du Château de Strainchamps s’offrait une petite sortie à la côte. Nous avons tout d’abord mangé ensemble à l’école hôtelière de Koksijde « Ter Duinen » en compagnie de Gilles. Le lendemain matin était l’occasion pour les garçons d’essayer la pêche en mer : la pêche aux cabillauds. […]